Réservation
11 Rue de la Liberté, Marrakech 40000 +212 5 24 43 68 93

Réservationde table








    Pourquoij’ai ouvert ce restaurant ?

    Depuis longtemps, j’avais l’idée d’ouvrir un restaurant cacher sur Marrakech.
    Je voulais le faire pour ma famille afin de préserver nos recettes familiales, pour que ce patrimoine ne se perd pas, mais aussi en pensant aux nombreuses juives marocaines éparpillées de par le monde, désireux à retrouver les préparations de leur pays natal.
    J’ai pensé également à mes amis marocains et étranges qui me demandaient souvent, pourquoi vous n’avez pas de restaurant cacher sur Marrakech.
    J’ai recueilli, auprès de ma mère, la plus grande partie de ces recettes auxquelles quelques-unes sont venues s’y rajouter.
    Pour conclure, j’aimerais qu’à travers ce restaurant, chacun de nous retrouve, plus qu’un recueil de cuisine, un souvenir de son enfance et j’aurai fait utile si ce moderne restaurant pouvait contribuer à préserver notre patrimoine, nos racines profondes dans ce pays, le Maroc, si cher à ceux qui y vivent et, j’en suis convaincue, à tous ceux qui l’ont quitté.
    Que ce travail soit une contribution à conserver ma culture dont ma cuisine est partie intégrante.

    assyag-chouvi

     

    למה؟ DAR IMA

    כבר מזמן חשבתי לפתוח מסעדה כשרה במרקש (חוץ מזה שגם החברים כאן במרוקו שאלו אותי פעמים רבות למה אני לא פותחת מסעדה כזו..) רציתי לעשות את זה קודם כל ברמה האישית- כדי לשמר מתכונים משפחתיים, כך שהמורשת הזו לא תאבד. אבל גם מתוך מחשבה על היהודים הרבים בעולם שהינם יוצאי מרוקו וישמחו לחזור לטעמים ולריחות מהילדות. את רוב המתכונים קיבלתי מאמא שלי. אלו תבשילים ומעדנים שעליהם גדלתי.. אני מקווה שכל אחד ימצא במסעדה הזו משהו מעבר לאוכל עצמו.. זיכרון ילדות, ניחוח מבית אמא.. המסעדה מייחלת לשמר את המורשת והשורשים העמוקים של היהודים כאן במרוקו. המסעדה, בעצם היותה, משמרת את התרבות המרוקאית שהמטבח הוא חלק בלתי נפרד ממנה
    שובי אסייג


     

    DarIma

    LE CACHER AU RENDEZ VOUS
    Dar Ima ouvre ses portes aux gourmets de la cuisine juive marocaine, mais aussi aux curieux gastronomes.
    Le nouveau lieu de rencontre avec les plats traditionnels, ainsi qu’internationaux, compte 30 couverts au rez-de-chaussée et pareil à l’étage. Dans un cadre agréable, chaleureux et épuré, Dar Ima promet une expérience 100% Cacher, une première à Marrakech.
    Particulièrement raffinée, les plats promettent un souvenir chaleureux d’une tradition culinaire transmise de génération en génération, tout en s’associant à une revisite moderne.

    Spécialitéde la maison

    La SKHINA
    La SKHINA est composée d’œufs, de pommes de terre, de riz, de pois chiches, de viande.
    Nos grands-mères la préparaient autrefois dans des marmites en terre qu’on bouchait hermétiquement et que l’on faisait ensuite cuire, soit a la maison, soit au four du Boulanger.
    La préparation n’a guère varié de nos jours. Seul, le mode de caisson a changé. On fait cuire la SKHINA sur une plaque électrique, ou au four a la maison.
    Ce plat traditionnel et la façon de la préparer nous permettent de manger un mets chaud.

    Plats




    Desserts




    Vins




    Apéritifs




    Soft Drinks & Beers




    Hot Drinks




     

    RestaurantDAR IMA


    11 Rue de la liberté
    Marrakech, Maroc

    +212 (0) 5 244-36893
    reservation@dar-ima.com